鱗も落ちていないし本当に新鮮な鰯だった。それでも鰯は鰯、気をつけないと身が崩れてしまう。薄皮を剥ぐ前に殺菌のために酢洗いしたが、それで皮を溶かしてしまったのか、皮が途中で切れてしまうことが多く苦労した。
鯵と一緒にお造りにしたので青背魚祭りになった。アボガドを添えると青み（緑）が加わってコントラストがいい。一緒に飲んだのは、白のスペインワイン。Dry Muscatなので辛口のマスカット（ムスカ）。甘くはないのだが、香りから甘みを感じるフルーティーなワインだった。
おいしくいただいた。自然の恵みに感謝。ごちそうさま！
 |
| Sardine（鰯）（左）とStöcker（鯵）のワイン |
 |
| 白ワインのEscudo de Oro |
最後までお読みいただきありがとうございます。ご感想、ご要望、ご質問のコメントは大歓迎です。ブログランキングのアイコンをクリックしていただければ、モチベーションのアップにつながります。フォローもよろしくおねがいします。ダンケ・シェーン！
にほんブログ村
にほんブログ
にほんブログ村
0 件のコメント:
コメントを投稿