ベルリン梅酒？を漬ける（画像あり〼）

　行きつけのトルコスーパーで梅にそっくりのプラム（ERIK種）を見つけたので、梅酒のようになるか、焼酎に漬けてみた。ちょうど中華スーパー（東方行 - Go Asia）で角砂糖を見つけたのでそれも使用した。日本でだったら焼酎には「ホワイトリカー」というものを使うのだろうが、ここでは小麦のDoppelkorn（直訳では二重穀物）を使った。度数は38度。

　去年は、レーヌクロードを使って梅酒もどきを作ったのだが、味は梅酒にそっくりだった。漬けた果実も美味しい。レーヌクロードは、そのまま食べても美味しいのだが、このERIKは甘みがほとんどなく酸っぱいだけ。

　どれくらいでできるだろうか。角砂糖は、あっという間に溶けてしまった。

材料：ERIKプラム、麦焼酎、角砂糖

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